KOKOSANKI W CIEŚCIE BISZKOPTOWYM I POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Witajcie! Przychodzę dzisiaj z przepisem na kokosanki. Są przepyszne. Bardzo szybko znikają ze stołu, a goście pytają o dokładkę. Uwaga! są mocno kaloryczne, no ale jakie pyszne ciacho nie jest kaloryczne. Polecam i poniżej przedstawiam przepis.

CIASTO BISZKOPTOWE:

2 jajka,

100 g miękkiego masła (pół kostki),

300 g cukru pudru, 

1 szkl. mleka 3,2%,

1/2 kg mąki pszennej (ja biszkopty zawsze robię z typu 500), 

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3-4 łyżki miodu sztucznego.

POLEWA:

300 g masła (1,5 kostki),

300g cukru,

3/4 szkl. mleka,

1 łyżka spirytusu,

40 g kakao.

DODATKOWO: 

300 g wiórek kokosowych.

WYKONANIE CIASTA BISZKOPTOWEGO:

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Do tego jajka i na przemian mąkę z proszkiem i mleko. Na koniec dodajemy miód i ucieramy do uzyskania jednolitej masy. Płynną masę kładziemy na formę o wymiarach ok. 34x23 cm (oczywiście na papier do pieczenia).

Pieczemy ok 20-30 minut (w zależności od piekarnika) do tzw. suchego patyczka.

WYKONANIE POLEWY:

mleko, cukier, masło dodać do garnka i zagotować. Pod koniec dodać kakao i spirytus. Pozostawić do lekkiego ostudzenia.

WYKONANIE KOKOSANEK:

Ostudzone ciasto kroimy w kwadraty ( ok. 4-5 cm). Do jednego talerzyka wlewamy polewę, a na drugi wysypujemy wiórki. Obtaczamy. 

smacznego!!:)